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1 군에 납품되는 부식류는 어떤 것들이 들어올까?

· 농산물- 농산물 표준출하규격 상등품 이상의 상품이 납품되고 있습니다.

  • 축산물은 군 급식 물량에 대해 별도 사육 / 가공된 식품을 납품받고 있습니다.
  • 수산물은 수협에서 완전히 손질된 인증된 제품을 납품받고 있습니다.
  • 김치, 가공품들은 생간업체에 군 관계자가 입회하여 생산과정을 통제하고, 기타 제품은 국방기술품질원검사에 합격된 물량만 납품되고 있습니다.
  • 신세대 장병들의 다양한 입맛을 고려하여 맛과 영양이 풍부한 빵식으로 핫도그, 빵, 햄치즈버거, 새우버거, 불고기버거를 추가 급식하고 있으며, 장병들이 선호하는 삼계탕, 팝콘형 치킨, 탕수육, 오리고기등을 증가 급식하고 있습니다.

2 대량으로 소요되는 군 급식물량은 어떻게 확보될까요?

· 생산자에게 미리 돈을 지급하고 연간 필요한 양을 요청하여, 군 급식물량을 사전 확보하는 계획생산제도를 통해

   안정적인 급식을 지원합니다.

3 육류는 어디서 생산되고 있을까?

  • 군에 납품되는 육류는 HACCP 인증 업체에서 가공되고, 군 급식물량에 대해 별도 관리하고 있으며, 정부관련기관과 군 검사관이 생산현장에서 수시 감독하여 최상의 규격품이 납품되고 있습니다.

※ HACCP란? 식품의 생산 · 유통 · 소비의 전 과정을 관리함으로써 식품의 안정성을 확보하고 보증하는 기준입니다.

4 안전한 급식을 위한 품질보증 활동

군 검사전문가 5명이 한 치의 오차도 없이 철저히 검사하고 있으며, 각종 식품검사 장비를 활용 불량품의 반입을 차단하고

있습니다. 군 납품 규격에 미달되는 제품 발견 시 전량 반품 / 재납품되고 있으며, 김치 등의 규격 미달품은 전량 폐기됩니다.

품목별 규격 / 상태확인

이 · 화학적 검사

위생 점검

김치류 숙성 검사

[ 농산물 품질관리원, 식품의약품 안정청 등 정부기관과의 합동점검 ]

당도 측정

농산물 원산지 확인

육군훈련소
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