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1 군 급식의 이해(군 급식운영 개요)

군 급식은 장병들에게 보다 질 좋은 급식을 제공하기 위하여, 안전성이 확보된 식자재만 군에 납품될 수 있도록 시스템이 갖추어진 상태로 안심하고 급식할 수 있습니다.

2 군 급식의 이해

1. 농협·축협·수협 육군훈련소 간 식재료 직접계약
2. 기준량에 의한 식재료 청구
3. 농·수·축협 청구량 납품지시
4. 매주 월·수·금 육군훈련소 급양반 납품
5. 각 부대별 청구량 불출 및 수령
6. 영양, 맛을 고려한 식단표에따른 조리
7. 급식

3 하루동안 훈련병 1명이 먹는 금액은?

('18년 기준)

기본 자료 입력 및 자원분석 현황
주식 부식 후식
7,855원 786원 6,071원 998원
비고 쌀, 면류 등 농/축/수산물 등 과일, 음료 등

 

* 기초훈련병 증식(빵, 초코바 등) 1일 1.400원(평일기준)

4 훈련병 1명이 먹는 양은 얼마나 될까?

('18년 기준)

기본 자료 입력 및 자원분석 현황
구분 농산물 수산물 축산물 김치류 두채류 기타
1인 1일(단위:g) 360g 443.26g 92.03g 264.56g 320g 80g 272.36g

 

* 쌀 : 훈련소는 육군 기준량보다 10% 증가급식(약 396g)

5 1일 섭취 영양가

('17년 메뉴편성 기준 평균)

기본 자료 입력 및 자원분석 현황
구분 열량
(kcal)
탄수화물
(g)
단백질
(g)
지방
(g)
칼슘
(mg)
비타민
A(RE) B1(mg) B2(mg) C(mg)
육군 기준 3,000 456 127.5 74 750 750 1.20 1.50 100
훈련소 3,382 466 142 103 951 1,090 3.9 2.4 159
차  이 + 382 + 10 + 15 + 29 + 201 + 340 + 2.7 + 0.9 + 59

 

6 메뉴 편성 방법은?

  • 매월 장병급식 여론조사를 통하여 훈련병의 의견을 수렴합니다.
  • 훈련소 취사장 관계관과 1차 메뉴편성 토의를 실시하여, 다양한 의견을 반영합니다.
  • 훈련소 참모장 주관하에 급식업체와 취사장 관리관, 조리원등이 함께 모여서 훈련병 급식여건, 식중독 예방 등을
    고려하여 메뉴를 편성합니다.

육군훈련소는 오직 훈련병들이 잘 먹고 더 좋은 환경에서 훈련할 수 있도록 훈련소장 이하 전 기간장병들이
혼신의 노력을 기울이고 있습니다.

육군훈련소
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